حمض الستريك هو حمض عضوي ضعيف يوجد طبيعيًا في الفواكه الحمضية. يُستخدم على نطاق واسع كمضاف غذائي، مادة حافظة، ومضاد للأكسدة في صناعة الأغذية والمشروبات. بالإضافة إلى تطبيقاته الغذائية، فإن لحمض الستريك العديد من الاستخدامات الصناعية، بما في ذلك كعامل تنظيف، عامل خلب، وفي صناعة الأدوية ومستحضرات التجميل.
النوع:
حمض عضوي: حمض الستريك هو حمض عضوي ضعيف يحدث طبيعيًا.
مضاف غذائي: يُستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات.
عامل تنظيف: فعال في العديد من تطبيقات التنظيف.
عامل خلب: يرتبط بالأيونات المعدنية، مما يجعله مفيدًا لإزالة الترسبات المعدنية.
المكونات:
وجود طبيعي: يوجد بشكل أساسي في الفواكه الحمضية مثل الليمون، والليمون الحامض، والبرتقال.
الإنتاج الصناعي: يمكن أيضًا إنتاجه تجاريًا من خلال التخمير الميكروبي.
المظهر: بلورات عديمة اللون أو مسحوق بلوري أبيض.
الاستخدامات:
في صناعة الأغذية والمشروبات:
يعمل كعامل نكهة في الأطعمة والمشروبات.
يُستخدم كمواد حافظة لمنع نمو الكائنات الدقيقة.
يعمل كمضاد للأكسدة للحفاظ على الطزاجة.
في التنظيف:
يزيل الترسبات الكلسية والمعادن من آلات تحضير القهوة والغلايات والأجهزة الأخرى.
ينظف ويلمّع المعادن.
يزيل الصدأ والتآكل.
في مستحضرات التجميل والأدوية:
يُستخدم في منتجات العناية بالبشرة والأدوية نظرًا لحمضيته الخفيفة وخصائصه الخلبية.
كيفية الاستخدام:
التنظيف:
إزالة الترسبات الكلسية: قم بإذابة مسحوق حمض الستريك في الماء وفقًا للتركيز المطلوب. انقع المنطقة المتأثرة أو قم بتشغيل المحلول عبر الجهاز.
تنظيف المعادن: اصنع معجونًا باستخدام مسحوق حمض الستريك والماء. ضع المعجون على السطح المعدني، افرك بلطف، ثم اشطفه جيدًا.
في صناعة الأغذية والمشروبات:
استخدمه حسب التوجيهات في الوصفات كنكهة أو للحفاظ على المنتجات.
